喝紅酒，是品味，也是生活態度。你曾經在怎樣的場合喝過紅酒？也或者，早有自己的小酌習慣。不管喜不喜歡，懂得品酒，都能讓人更有風格，也增添魅力。
以品葡萄酒的課程來說，女性多過於男性，但我們不否認，仍有非常多的男性族群不但懂酒、也愛品酒。有人認為紅酒令人喜愛的原因是因為它的韻味及層次像極了愛情，更有意思的描述是：誰掌握細節，誰就掌控大局。
儘管懂喝紅酒，不見得與品味畫上等號，但它對生活風格的調味確實不可否認。以下提供簡單品酒入門，讓你不但懂生活，也懂門道。
品酒主要分四個步驟，觀、聞、搖、品，讓我們來看看這些品酒的小技巧：
• 拿杯：拿高腳杯是一項低調的學問，同時需要注意美觀和方便飲用。用拇指和食指、中指夾住高腳杯的杯腳部分，再用食指抵住頸部，就可以穩穩地抓住高腳杯。
• 掛杯：掛杯指的是傾斜酒體繞高腳杯一圈後，所留下的水痕，這些水痕會自然地流回酒體，流速可以判斷出這杯酒的酒精濃度，流速越快代表酒精濃度越低，相反來看，流速很慢，代表這杯酒的酒精濃度很高。
• 聞杯：聞杯分兩種，一個是鼻子貼近酒杯下緣，這時候聞的是此酒的果香調性；另一個是鼻子靠在酒杯上緣，此時聞到的是花香調性，不同的葡萄酒會有不同的調性，嗅覺是品飲葡萄酒最重要的工具。
• 搖杯：有些葡萄酒需要和空氣接觸，才能讓香味散出，所以需要搖杯。記得搖杯前先聞杯，聞出這杯葡萄酒還很悶、緊，再搖動葡萄酒。比較搖杯前和搖杯後的香味不同，是品評葡萄酒很有趣的一環。
以上這些步驟都是為了能夠更接近葡萄酒的原味。葡萄酒生活學院的講師Calvin強調，就算不是葡萄酒大師，都應該學會最基本的「品酒態勢」，葡萄酒是一款社交場合常見的酒種，態勢代表了禮儀的一環。
不過當然，在態勢背後，更重要的是輕鬆入口葡萄酒的自在和品味。享受葡萄酒風味前，該認識到種類、品味和差異，建立「味覺記憶」才能喝出葡萄酒的香醇。■
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