凍肉商爆料 6招竄改食用期

上海福喜「黑心肉」事件，除中國快餐連鎖店受累外，影響亦波及香港和曰本，牽連甚廣，引起恐慌。有香港凍肉批發商「爆料」，揭6招竄改食用日期，包括天拿水完全抹走印字不留痕，形容是行內遊戲規則。

不願透露身份的凍肉批發商表示，食用日期只是法律要求，「根本無辦法可以證明」。他形容行內竄改凍肉食用日期已是遊戲規則，所以有關日期並無意義。

據經濟日報報道，凍肉批發商，常用6招竄改食用期。

該「爆料」批發商在港經營凍肉生意30年，承認曾竄改食用日期。他又指，各地進口凍肉都附有當地衞生證明，但未必列明有關凍肉的食用期限，而大型食肆或酒店都要求衞生證明上要列明食用限期，這時就會「編個日子印上去」。他強調，沒有食肆會購買「已過期」的食物，因此批發商都會先改食用日期，「化好粧」，才會出售。

他指，漠視凍肉食用日期的情況普遍，上至批發商，下至食肆也一樣，例如食肆反覆將凍肉解凍卻未使用，雪藏肉色會較淡，食肆就會使用食用顏料將肉染紅。他指這些過期肉「不會食壞人，但可能已經無味道」。

香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興透露，曾聽說業內有供應商以低價出售過期凍肉，而過期凍肉最適合用來製炸雞塊或漢堡扒，因為「將肉攪碎就什麼也看不出」。

記者發現，有凍肉店出售的急凍火雞漢堡扒，8片只售6.8元，重約一磅；美國牛肉漢堡扒則10元有4大片，每片重約250克，大如一張CD，厚約一厘米。兩者標籤成分分別是雞肉（Chicken Meat）和牛肉，並無報稱有麵粉。

另外「黃金炸雞扒」則幾乎大如手掌，10元3塊；雞塊則13元有15件。

該名不願透露身份的凍肉批發商認為，難以判斷上述肉類是否有問題，估計有關產品肯定並非全由肉製成，「應該溝好多麵粉」。他相信「不會食死人，但應該無肉味」。

食安中心表示，根據規例，預先包裝食物須加上「此日期前最佳」或「此日期或之前食用」的日期。如任何人士在沒有食物製造商或包裝商的書面授權下更改、移去或塗掉食物標籤，即屬違法，違例者可被判最高罰款5萬元及監禁6個月。■