一天一蘋果，並不會讓醫生遠離你

相信不少人都會聽過「每天一蘋果，醫生遠離我。」有研究表明，每天吃蘋果的人和少吃蘋果甚至不吃蘋果的人健康狀況相差無幾，看醫生的次數都不會減少。這並不是說吃蘋果對健康無益，而是強調保持健康需要平衡飲食。

為了調查吃蘋果習慣和看醫生頻率的關係，研究人員在美國調研了2007到2008年度和2009到2010年度參加政府體檢的8400名美國成年人。研究對象填寫的調查問卷包括前一天的飲食構成以及此前一年看醫生的次數。約有9％的調查對象每天至少吃一個蘋果，其他人則在研究中分類為不吃蘋果的人。

調查發現，所有調查對象一年去看醫生的次數並沒有明顯的差異，吃蘋果的「劑量」和看病頻率也沒有表現出關聯。三分之一的人一年只看一次醫生，其他人就是一年至少看兩次。數據分析還發現，常吃蘋果的人當中服用處方葯的頻率似乎要低一些，當然，這並不代表一天一蘋果可以「趕走藥師」，這個結果出現的原因可能只是常吃蘋果的人更在意自己的健康，因此用藥也更謹慎。

調查還有另一個有趣的結果，就是堅持吃蘋果的人受教育程度普遍更高，而且大多數人都是非吸煙人士，如果你一直保持這個習慣，那麼對自己的健康當然十分重視，這個調查並不是說吃蘋果沒有作用，要達到健康飲食，多吃疏果是有益的。

該研究的局限在於，成年人前一天的飲食不一定完全反映他們日常飲食習慣。這一調研沒有包含其它飲食信息，並缺乏確定人們健康與否的說服力。另外，人們看醫生的原因也沒有計入考察。

這一研究發表在《美國醫學會期刊·內科學》雙周刊（JAMA Internal Medicine）。研究的第一作者、密歇根大學的醫療研究者馬修·戴維斯說，這一研究考察的是「每天一蘋果，醫生遠離我。」這句諺語的可靠性，「但如果要推翻這句諺語，我們需要不同的考察模式。」

蘋果富含維生素C。一個中等大小的蘋果熱量約為100卡路里，可以供給人們每天所需纖維的20％。蘋果還含有少量維生素A、鈣和鐵。

人們認為，「每天一蘋果，醫生遠離我。」這句諺語起源於19世紀初期的威爾士。塔夫茨大學營養學教授艾麗斯·利希滕斯坦說，由於蘋果可保存的時間長，很可能是當時人們全年都能吃到的不多的水果之一。利希滕斯坦沒有參與該研究。■