「輕斷食減肥法」風靡歐美

什麼是減肥的頭號大敵？90%的人應該都會說是美食。的確，如果你無法管住你的嘴，即使邁開了腿，你的減肥也只能是空談。

英國BBC拍攝的《進食、斷食與長壽》紀錄片在最近國內網絡爆紅，連李開復都在微博轉發。該片介紹了一種如今風靡全球的減肥方式——間歇性斷食法，也就是 很多人熟知的「輕斷食」。歐美不少權威機構的專業研究表明，這種已經有6億人嘗試的間歇性減肥法不僅可以有效地阻止贅肉生長，降低脂肪含量，同時它和運動 搭配還能重塑你的肌肉線條。

「輕斷食」並非什麼都不吃

一聽到斷食，不少人的第一反應就是「什麼都不能吃」。不過，所謂的「輕斷食」，即間歇性斷食法，並不是意味着你和美食說「拜拜」，而是讓你更有規律地享受美食。

間歇性斷食的方法有很多，最常見的兩種：

一是由馬克·麥特森教授（Mark Mattson）提出的「5：2斷食減肥法」：該方法建議減肥者每周任意兩天輕食（僅吃非常少的低熱量食物，包括水果和蔬菜），其他5天正常飲食；

而另一種則是由克麗絲塔·瓦拉迪博士（Krista Varady）提出的「隔日斷食減肥法」：即減肥者一天輕食，而後一天則可以隨心所欲享用任何美食。

在這兩種方式的斷食期間，減肥者並不是什麼都不吃，而是將進食的分量減少到原來的1/4。這也意味着，在斷食期間，男生的攝取量一般是600大卡，而女生的攝取量則是500大卡左右。

這樣不僅能在很大程度上減少了傳統減肥的痛苦，同時也有利於長時間堅持這種「輕斷食」的方法。

不過目前並沒有準確的數據表明，「輕斷食」對於減肥的作用幾何，而這種減肥方式也並不適用於所有人，例如低血糖者，或者產後恢復期的女性。

不過，在BBC的這部紀錄片中，稱已有6億人嘗試斷食法，一位已經50多歲的減肥者在堅持了5周之後，身體的脂肪含量從27%降到了19.1%，而它的體重也減少了6公斤。更重要的是，他體內的一種致癌因子（IGF-1）的含量下降了50%，這也意味着患病的風險大大降低。

「輕斷食」幫助肌肉重塑

對於那些崇尚運動減肥的人而言，輕斷食也並不意味着他們就要放棄揮汗如雨的快感。相反地，只要安排合理，「輕斷食」和運動甚至能在減肥中相輔相成。

美國著名的健身專家奧利·霍夫梅克勒（Ori Hofmekler）就表示，當健身和「輕斷食」合理搭配時，你甚至有機會重塑自己的肌肉。

「在運動時，每個人都需要消耗糖原，當糖原消耗殆盡時，你可能就需要消耗體內的蛋白質，這也是肌肉的重要成分。但身體很『聰明』，不會消耗掉你正在運動部分的肌肉，只會讓其他部位的肌肉進行重塑。」

不過，這並不表示你就可以隨心所欲地在斷食期間開始各種運動了。在斷食期間，運動的選擇也是非常重要的。

首先，就是選擇低強度的有氧運動。

弗吉尼亞運動與營養研究中心的負責人吉姆·懷特表示，呼吸是判斷斷食期間有氧運動程度的一個重要量度：如果在運動期間還能進行交談，那說明這種強度是可以接受的。但是如果你在橢圓機上已經感到頭暈眼花，那最好立刻停止。

其次，斷食期之後及時補充一些高蛋白食物，這一點是對於健身者，特別是要塑造肌肉的健身者必不可少的。

懷特建議，在非斷食期間，你需要每四個小時進食20克到30克的高蛋白食物才可以保持有效訓練。

降低心臟疾病和糖尿病的風險

如果說輕斷食是BBC推薦的新時代最好的「保健神器」之一，那是因為它不僅可以有效降低體重，減少脂肪含量，而且可以防止心血管疾病和癌症，改善記憶力。

在片中，華盛頓大學的路易吉·馮坦納教授（Luigi Fontana）通過十年研究嚴格控制飲食對人體健康的影響。他發現，和普通飲食的人相比，「輕斷食者」壽命更長，因為他們更加健康。

根據他的研究，「輕斷食」可以刺激人體的胰島素敏感度，從而降低心臟疾病和糖尿病的風險，這是人類健康的兩大殺手。不僅如此，這種間歇性斷食的方法還可以降低人體內的類胰島素一號生長因子（IGF-1）的水平，這種因子也是導致乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的重要因素。

除此之外，長期堅持間接性斷食的人能提升他們的認知能力和記憶力。

「至少從動物的實驗上看，間接性斷食的動物能以更強的記憶能力存活更長時間。」麥特森教授表示，「從人類的角度判斷，『輕斷食』可以很大程度強化腦部功能。如果你能記起你的食物放在什麼位置，你就能提高生存意識。」■